Instructions:
1. Tritare grossolanamente la carne insieme alle cipolle.
2. Aggiungere le uova, l’aglio schiacciato, sale, pepe e un po’ di burro.
3. Mescolare bene il tutto e lasciare riposare in frigorifero.
4. Tagliare le cipolle a dadini e stufarle con burro e timo, poi aggiungere lo zucchero e caramellare; irrorare con l’aceto e cuocere fino a farle ammorbidire.
5. Aggiungere il cognac, salare e pepare.
6. Tagliare a metà i panini e scaldarne leggermente l’interno nella padella.
7. Con le mani bagnate suddividere la carne macinata in 4 parti e formare 4 hamburger di uguale grandezza.
8. Riscaldare una padella con dell’olio e cuocere gli hamburger per 8-10 minuti a fiamma moderata su entrambi i lati.
9. Spalmare del ketchup sul pane, aggiungere le verdure a piacere, poi l’hamburger e le cipolle caramellate; coprire con la parte superiore del pane.