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Kebab di verdure

Kebab di verdure
Difficulty
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  • Ingredienti (per 4 persone):
    4 funghi champignon grandi
    2 peperoni – uno giallo e uno rosso
    1 zucchina
    1 cipolla
    4 cucchiaio di olio d’oliva
    1 cucchiaio di succo di limone
    1 spicchio d’aglio
    erbe aromatiche fresche – rosmarino, origano, timo, salvia
    sale, pepe bianco macinato
Instructions:
1. Pulire e pelare i funghi e dividerli a spicchi (se sono grandi, altrimenti lasciarli interi).
2. Lavare i peperoni e tagliarli a metà, rimuovere i semi e tagliare a pezzi.
3. Pelare le cipolle e tagliarle a spicchi.
4. Lavare le zucchine, tagliare le estremità ed affettare a rondelle spesse.
5. Mettere le verdure in una ciotola, irrorare con olio e succo di limone, aggiungere le erbe aromatiche sminuzzate e l’aglio schiacciato e marinare per almeno 15 minuti.
6. Infilare i funghi e le verdure sugli spiedini, alternandoli.
7. Riscaldare una padella e cuocere gli spiedini per 8-10 minuti su tutti i lati.
8. Servire con prezzemolo, insalata e pane tostato.