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Manzo alla Stroganoff

Manzo alla Stroganoff
Difficulty
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  • Ingredienti (per 4 persone):
    600 g di filetti di manzo
    200 g di funghi champignon
    200 g di panna acida
    0.5 dl di vino rosso
    4 cetriolini sottaceto
    3 cucchiai di olio d’oliva
    2 scalogni
    2 spicchi d’aglio
    1 cucchiaio di conserva di pomodoro
    1 cucchiaino di senape
    1 cucchiaino di salsa Worcester
    sale, pepe bianco macinato
    brodo se necessario
Instructions:
1. Tagliare la carne a fettine, salare e pepare ed irrorare con olio d’oliva.
2. Tagliare i cetrioli e lo scalogno a striscioline, l’aglio a fettine sottili e i funghi a spicchi.
3. Riscaldare una padella con dell’olio e saltare funghi, scalogno e cetrioli, poi trasferire su un piatto.
4. Riscaldare nuovamente la padella, distribuirvi la carne in uno strato uniforme e cuocere bene.
5. Aggiungere un cucchiaio di conserva di pomodoro e saltare velocemente.
6. Unire alla carne i funghi con cetrioli e scalogno, aggiungere la salsa Worcester e la senape e sfumare con il vino rosso.
7. Saltare ancora un po’, salare e pepare, poi togliere dal fuoco e aggiungere la panna acida prima di servire.
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